au cours de l'antiquité et du haut Moyen-Âge

Nicolas Clément, archéologue et conservateur du musée des Vans

Si l’Ardèche méridionale, au contact de la région languedocienne et rhônalpine, produit aujourd’hui une gamme variée d’huiles d’olives, qu’en était-il au cours de l’Antiquité ?
Largement répandue durant cette période, cette denrée alimentaire faisait l’objet d’un soin tout particulier, car son utilisation est multiple tant dans le domaine culinaire que domestique et même cultuel.
Aussi, c’est à partir des données textuelles et archéologiques que nous allons tenter de brosser une esquisse de l’évolution de l’oléiculture régionale au cours du premier millénaire de notre ère.

© 2004-2018

Document généré en 0.04 seconde