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Le salut du Sud

L'huile d'olive est le salut du Sud

"Il disait toujours que l'huile d'olive était le salut du Sud (…). Ceux qui disent que nous sommes pauvres n'ont jamais mangé un bout de pain baigné de l'huile de chez nous. C'est comme de croquer dans les collines d'ici. ça sent la pierre et le soleil. Elle scintille. Elle est belle, épaisse, onctueuse. L'huile d'olive, c'est la sang de notre terre. Et ceux qui nous traitent de culs terreux n'ont qu'à regarder le sang qui coule en nous. Il est doux et généreux. Parce que c'est ce que nous sommes : des culs terreux au sang pur. De pauvres bougres à la face ravinée par le soleil, aux mains calleuses, mais au regard droit. Regarde la sécheresse de cette terre autour de nous, et savoure la richesse de cette huile. Entre les deux il y a le travail des hommes. Et elle sent cela aussi, notre huile. La sueur de notre peuple. Les mains calleuses de nos femmes qui ont fait la cueillette. Oui. Et c'est noble. C'est pour cela qu'elle est bonne. Nous sommes peut-être des miséreux et des ignares, mais pour avoir fait de l'huile avec des caillasses, pour avoir fait tant avec si peu, nous serons sauvés. Dieu sait reconnaître l'effort. Et notre huile d'olive plaidera pour nous."

* Extrait du livre de Laurent Gaudé "Le Soleil des Scorta" copyright éditions Actes Sud.


Date de création : 16/03/2011 @ 15:12
Dernière modification : 23/03/2011 @ 17:37
Catégorie : Dossier de presse - Littérature
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